人人都喜欢吃酸菜鱼，特别是吃酸菜鱼真的是男女老少皆宜的美食。并且现阶段随着我国社会经济的快速发展，餐饮业有了良好的发展趋势和势头。许多投资者对餐饮业持乐观态度。然而，良好的市场前景意味着更大的竞争压力。想要脱颖而出的话，投资者需要做好酸菜鱼的相关管理技巧才行。而且只有经营者用对了营销技巧，这样才能保证酸菜鱼店铺的生意。那么，酸菜鱼经营需要掌握哪些营销技巧呢？
一、酸菜鱼的管理者要突出促销主题
促销活动要给顾客耳目一新的感觉，就必须有个好的促销主题。因此，节日的促销主题设计有几个基本要求：首先，应该有一种冲击力，让顾客在看完之后能深刻地记住。第二，它应该有吸引力，让顾客感兴趣。第三，标题应该简短并且容易记住。例如，酸菜鱼店要想在春节期间做好年夜饭业务，就必须以“家庭幸福”和“家庭照片”为推广主题，开展有针对性的服务项目。
二、酸菜鱼店铺的营销方案要科学
搞好节日促销，要事先准备充分，把各种因素考虑周到，尤其是店内工作人员，必须经过培训指导，否则消费者不满意的话，营销活动的效果会大大降低。节日促销至少要做好以下三件事：促销媒体的选择、促销机会的选择和促销目标的选择，这样才能保证营销活动的效果，也能达到管理者的营销目的。
三、酸菜鱼店的营销形式
一想到营销，很多人就想到现场秀、买赠、折扣、积分、抽奖等方式。虽然在推广方法上差别不大，但在细节上仍有很大的创新空间，只有保持足够的新颖，才能保证足够的进店率。
四、酸菜鱼店的产品卖点
如何根据不同节日情况、节日消费心理行为、节日市场的现实需求和每种产品的特色，研发推广适合节日期间顾客消费的新产品，这是顺利开拓节庆市场渠道、快速抢占节日广阔市场的基础。为了实现产品的节日，我们应该注意产品的休闲、主题和营养三个基本点。所有节日营销活动都应该围绕产品的“三个”基本点才行。
五、酸菜鱼店的服务
要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，酸菜鱼的管理者要牢牢抓住和捆绑顾客，就必须时刻做好对顾客的服务。只有服务做到位了，才能给顾客带来一个非常不错的就餐体验，这样下次还会来酸菜鱼店铺就餐的。
其实，当酸菜鱼店的经营者掌握了相关的营销技巧以后，就可以有效降低开店风险，吸引更多顾客。经营酸菜鱼店有很多方法，管理者可以参考以上几种技巧，这样也利于管理者打开营销渠道。除了传统的酸菜鱼店销售，经营者应该知道如何跟上时代的发展。例如，为了方便消费者的需求，网上订购肯定能让顾客更满意。
